第二百零二章 邻居 (第1/1页)

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鸡形已经凝想完毕，也宣告着家里的公鸡的寿命走向了尾声。

关琅提着公鸡在市场摊子找人帮忙杀鸡。

他倒没有善良在家里多呆了几天的鸡就不忍杀，只是在鸡摊子让人处理好会方便一些。

他没有杀鸡的经验，担心会弄得满地鸡毛和鸡血。

专业的事还是应该交给专业的人来做。

公鸡被做成了参鸡汤，再配上在市场买的半只烧鹅，煮了道白灼菜心，午饭就做好了。

关琅在下厨方面是有如神助的。

随着对身体素质的把控，他对作料把控的误差基本不会超过零点三克。

当然对作料的精准把控并不代表着他的厨艺就已经提升到了世界顶级的程度。

特别是对中式厨师来说，严格按照食谱上的用量下厨，既不现实，也不合理。

标准只是让厨艺新人迅速将一道菜掌握到水准上的手段，但对于更高级的烹饪来说，很多东西是很难拿标准去衡量的。

原料的新鲜程度，锅的火候不同，适合施放的作料自然也不同，怎么可能简简单单通过书籍上的一串一成不变的固定数字去把控呢。

所以更多的还是需要经验的积累，什么时候需要放多少用料，大多数情况下都是凭下意识的感觉和经验着手的。

关琅需要的就是在一次次的下厨中积累经验。

厨艺的好坏基本上可以通过三个方面来判断，刀工、调味、火候。

他的刀工自然不必多说，火候和调味在技术层面上也有着很大的优势，所以他的厨艺才会进步如此飞速。

他现在小火慢炖的煨的鸡汤就十分考验火候的功力。

“表哥，你的厨艺这么好，去开家饭店肯定能赚很多钱。”吴雅甄随着时间的推移，已经完全打消了在厨艺方面想要胜过关琅的念头了。

厨艺本身就挺好，关键是进步速度还特别得快。

她记得刚来到天南的那几天，也只是惊讶于表哥一个男生怎么会一手不错的厨艺，但要说厨艺真的有多么惊艳，倒还真谈不上。

但现在她已经彻底服气了，这进步的速度太快了。

这厨艺在她看来已经是她吃过的顶级手艺了。

最简单的家常菜，其实就是最见功夫的菜。

厨艺的基本功包含太多，一道菜是没法看出一个厨师的水平的，但是如果尝多几道基本就能判断一个厨师的厨艺水平了。

同样是一道家常菜，相同的材料和调料，任何一个家庭主妇都能做的普通料理，却能让她吃得停不下来，这可不是厨艺高超的体现吗？

原本她在家都只吃一碗饭的，现在来天南每天至少吃三碗。

当然其实她并不知道，为了达到这种让她大快朵颐的水平，关琅也是有背地里琢磨过的她喜好的口味的，并不单纯是厨艺水平上升的原因。

不同地域的人因为风俗人文的差异尚且会出现不同的口味偏好，何况于个人呢？

喜食什么、厌食什么、口味如何，哪天的青椒肉丝多吃了些，通心菜吃少了，他虽然没说，但还是能通过观察琢磨出她的口味的。

同样一道菜，对于别人可能是十分，对于她来说就是十五分、乃至于二十分。